烘在•家
烘焙工具  

烘焙換算表
烘焙食材小百科


 

 

重量換算表   爐火溫度換算表
1公斤(kg) =1000克(g)   華氏 攝氏
1安士(oz) =28.35克(g)   250℉ - 275℉ 121℃ - 133℃
1磅(lb) =454克(g)
=16安士(oz)
=12兩(taels)
  300℉ - 325℉ 149℃ - 163℃
    350℉ - 375℉ 177℃ - 190℃
  400℉ - 425℉ 204℃ - 218℃
1斤 =600克(g)
=16兩(taels)
  450℉ - 475℉ 232℃ - 246℃
  500℉ - 525℉ 260℃ - 274℃
1兩(tael) =37.6克(g)      
1錢 =4克(g)      
         
食材容量對換表
麵粉
flour
1杯(cup) = 120克(g)   牛油
Butter
1杯(cup) = 227克(g)
1湯匙(tbs) = 14克(g)
 
生粉/粟粉
cornstarch
1湯匙(tbs) = 12.6克(g)   植物牛油
Margarine
1杯(cup) = 227克(g)
1湯匙(tbs) = 14克(g)
 
乾酵母/依士
yeast
1茶匙(tsp) = 3.5克(g)   生油/沙拉油
oil/oliver oil
1杯(cup) = 227克(g)
1湯匙(tbs) = 14克(g)
 
發粉
baking powder
1茶匙(tsp) = 4克(g)   奶粉
milk powder
1湯匙(tbs) = 7克(g)
 
梳打粉
soda powder
1茶匙(tsp) = 4.7克(g)   可可粉
cocoa powder
1湯匙(tbs) = 7克(g)
 
塔塔粉/他他粉
cream of tartar
1茶匙(tsp) = 3.2克(g)   碎朱古力
chocolate

1湯匙(tbs) = 7克(g)
 
雞蛋 (連殼)
egg with shell
1隻(pc) = 60克(g)  
water
1杯(cup) = 250毫升(ml)
   
雞蛋 (不連殼)
egg without shell
1隻(pc) = 50克(g)  
 
 
 
蛋黃
egg yolk
1個(pc) = 20克(g)  
 
 

蛋白
egg white
1個(pc) = 30克(g)  
 
     
細砂糖
sugar
1杯(cup) = 200克(g)      
     
糖粉
icing sugar
1杯(cup) = 130克(g)
1湯匙(tbs) = 21克(g)
     
     
蜂蜜
honey
1杯(cup) = 340克(g)      
     

salt
1茶匙(tsp) = 5克(g)
1湯匙(tbs) = 14克(g)
     
     
         
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